Malzemeler:

Ölçü: 1 su bardağı ( 1 cup ) 250 ml.

25 gr. mısır nişastası

– 250 ml. ılık süt

– 15 gr. instant  maya ( 1,5 paket )

– 70 gr. toz şeker

– 60 gr. tereyağı

– 3 su bardağı ( 375 gr. )

– Üzerine sürmek için 1 yemek kaşığı süt

Bitter çikolatalı hamur:

  • 2 yemek kaşığı koyu renkli kakao
  • 1 yemek kaşığı süt

Sütlü çikolatalı hamur:

  • 2 tatlı kaşığı kakao
  • 2 tatlı kaşığı süt

 Hazırlanışı: Bir karıştırma kabına ılık süt, mısır nişastası, iki yemek kaşığı şeker ve mayayı koyup kaşıkla karıştırın. Kabın üzerini kapatıp 10 dakika ön mayalanma için bekletin. Bu arada tereyağını eritin ve soğuması için bekletin. Kabarmış olan mayalı sütün üzerine eriyip ılıklaşan tereyağını,  kalan şekeri ve vanilyayı ekleyin. Yoğurarak nemli bir hamur elde edin ve 10 dakika dinlendirin.

Sonra hamuru terazi ile 2 eşit parçaya ayırın. Parçalardan birini tekrar ikiye ayırıp yuvarlayın.

Bu parçalardan 1 tanesine 2 yemek kaşığı koyu renkli kakao ve 1 yemek kaşığı süt ekleyin. Yoğurarak bitter çikolatalı hamuru elde edin. Diğer küçük parçaya da 2 tatlı kaşığı kakao ve 2 tatlı kaşığı süt ilave edip yoğurun. Daha açık renkli sütlü çikolatalı hamuru elde etmiş olacağız. Şimdi elimizde 3 farklı renkte hamur olacak. ( iki renkli küçük, bir beyaz büyük hamur)

Yuvarladığınız hamurların üzerini kapatıp buzdolabına koyun ve 1 saat bekletin. Sonra her parçayı mutfak terazisi ile 7 şer eşit parçaya ayırın. Toplamda 21 parça yuvarlanmış hamurunuzun üzerini kapatıp en açık renk olan sütlü hamurun bir parçasını tezgaha alın. Merdane ile oval şekilde açıp sararak ince bir rulo elde edin.

Ruloyu bir kenara alıp bu kez bitter çikolatalı hamur bezesini tezgaha alın. Bu parçayı da aynı uzunlukta açıp içine açık renkli ( sütlü hamuru ) ruloyu yerleştirin.

Tekrar rulo yapıp onu da kenara alın.

Son olarak renklendirilmemiş beyaz hamuru da açıp içine daha önce yaptığınız iki renkli ruloyu koyun.

Tekrar rulo yapıp 3 renkli bir puro görünümlü hamur elde edin.

Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayıp 7 adet rulo hamur elde edin.

Kullanacağınız dikdörtgen kalıbı incecik yağlayın. Hamur rulolarını tezgahın üzerinde inceletin ve ikiye kesin. ( kesilen parçalar kalıbın boyuna eşit veya 1 cm kısa olacak şekilde ayarlanmalı ) Diğer 6 ruloyu da inceltip ikiye keserek toplam 14 ruloyu kalıba üst üste yerleştirin.

Yarım saat tepsi mayasının gelmesi için dinlendirin.  Fırını 190 derecede ısıtın ve içine 4-5 adet buz atın.  Hamurun üzerine fırça ile süt sürün ve ekmeği fırına sürün. Üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Fırından dışarı çıkarıp üzerini kumaş peçeteyle örtün. Ekmeğinizi ılık veya soğuk servis yapın. Bu güzel ekmeğin keyfine varın.

NOT:

  • Bu ekmek hafif tatlımsı, daha çok kahvaltıya uygun bir ekmektir. Sade bir ekmek isterseniz içindeki şekeri ve vanilyayı çıkarıp 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek ekmeğinizi hazırlayabilirsiniz.
  • Kullandığınız kakao açık renk olmamalı. Aksi takdirde renkleri elde etmek için fazla kakao kullanırsınız ve ekmeğinizin tadı değişebilir. Ben kakao ve süt ölçüsünü verdim ama siz yine de renk ayarlaması yaparken elinizdeki kakaoya göre ölçüyü ayarlayabilirsiniz. (Kakao ilavesiyle hamur çok katılaşmamalı süt ilavesiyle yumuşak hamur dengesi bozulmamalı )

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

SPRİNG ROLLS  ( Çin Böreği )
BOŞ BÖREK

BOŞ BÖREK

Mayıs 18, 2018
ELDE AÇMA ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ
NİŞASTALI MADEN SULU ÇITIR BÖREK

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

POPÜLER TARİFLER

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social