Google hazretlerine sorduğunuzda önünüze onlarca kremalı mantar çorbası tarifi çıkacaktır. Bu tariflerin çoğu da tutar. Yani problemli bir çorba değildir mantar çorbası.

Ama ben mutfağa yeni girenlerin defalarca hatalı veya eksik tarifleri deneyerek zaman kaybetmesi yerine, doğru reçete ve tekniklerle yola başlamasının doğru olacağı düşüncesindeyim. Tariflerimde çoğunlukla ölçüleri gramaj olarak vermemin nedeni de bu aslında.  Sürekli yaptığımız yemeklerde el alışkanlığı ile göz kararı miktarlarda malzeme kullanabiliriz. Ama özellikle pastacılık da ölçülerin gramaj olması çok önemlidir. Bizim kullandığımız kaşık, bardak ölçülerinin ne kadar değişiklik gösterdiğini düşünecek olursak bir mutfak terazisine sahip olmamız çok avantajlıdır.

Kremalı mantar çorbası günün her saatinde tüketileceği gibi misafir sofralarına da çok yakışan bir yemek. Denemenizi tavsiye ederim.

 

                                        TAM ÖLÇÜLÜ KREMALI MANTAR ÇORBASI

 

Malzemeler:

  • 60 gr. ( 4 yemek kaşığı ) margarin
  • 60 gr. ( 8 yemek kaşığı ) elenmiş un
  • 1,5 lt. ( 6 su bardağı )  tavuk suyu
  • 250 gr. taze mantar
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 100 ml. ( 2/5 su bardağı ) krema

 

Hazırlanışı: Margarini kalın tabanlı bir tencerede eritin. Küçük doğradığınız mantarları ilave edip kısık ateşte mantarlar suyunu çekinceye kadar soteleyin.  Sonra unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

Bu arada tavuk suyunu bir taşım kaynatın. Meyanenin bulunduğu tencereyi tekrar ateşe oturtup, bir tahta kaşıkla karıştırarak kaynar tavuk suyunu meyaneye yedirin. Kaynadıktan sonra ateşin altını kısın ve kıvam alıncaya kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın kremayı ekleyip tuzunu karabiberini ilave edin.  Bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.

Önceden ayırdığınız ve dilimlediğiniz 2 adet mantarı limonlu suda haşlayın. Çorbayı servis tabağına alıp haşladığınız mantar dilimleri ile süsleyin.

 

 

Banner Content

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

PEYNİRLİ SARMAL BÖREK
ISPANAKLI ARNAVUT BÖREĞİ
PEYNİRLİ BÖREK

PEYNİRLİ BÖREK

Temmuz 20, 2018
SPRİNG ROLLS  ( Çin Böreği )

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

POPÜLER TARİFLER

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

KURU YUFKALI BÖREK

KURU YUFKALI BÖREK

Eylül 13, 2018
SU BÖREĞİ

SU BÖREĞİ

Ağustos 15, 2018
PEYNİRLİ BÖREK

PEYNİRLİ BÖREK

Temmuz 20, 2018
NİŞASTALI BÖREK

NİŞASTALI BÖREK

Haziran 19, 2018

Social

YENİ TARİFLER