Malzemeler:
- 1 adet tavuk ( 1- 1,5 kg. )
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet kıyılmış soğan
- 2 adet küp doğranmış domates
- 1 adet doğranmış yeşil biber
- 1 adet doğranmış kırmızı biber
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 diş sarımsak
- Yarım çay kaşığı safran veya haspir
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- Yarım demet kıyılmış maydanoz
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı: İlk önce pirinci ılık su ile ıslatın. Tavuğu tütsüleyip 8–10 parçaya ayırın. Tencereye alın ve 2-3 su bardağı suda haşlayın. 5-6 parçasını en üstte kullanmak için ayrı bir kaba alın. Diğer parçaları kemiklerinden ayırıp didikleyin.
Ayrı bir yerde soğanı zeytinyağında kavurun. Domates, yeşil biber ve kırmızı biber ekleyip 2 dakika daha kavurun. Pirinci süzün ve tencereye ilave edin. Doğranmış sarımsak, safranı ve bezelyeyi de ilave ettikten sonra 3 su bardağı su ( haşlama suyu ile birlikte ) koyun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ayırdığınız tavuk parçalarını üzerine yerleştirin. ( dilerseniz bu parçaları 1 çay kaşığı kırmızı toz biber eklenmiş 1 tatlı kaşığı tereyağında kızarttıktan sonra da ekleyebilirsiniz. ) Kapağını kapatıp pişirin. Kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.