Kullanılan su bardağı 250 ml.
Tencere çapı 26 cm.
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı ılık su ( 360 gr. )
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket instant kuru maya
- 1 su bardağı tam buğday unu ( 140 gr. )
- 2,5 su bardağı normal un ( 210 gr. )
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- jilet
Hazırlanışı: İlk önce bir yoğurma kabına 1,5 su bardağı suyu dökün .İçine tuz, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Üzerine tam buğday ununu ve normal unu ilave edip yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz bir hamur oluncaya dek 3-4 dakika yoğurun. Sonrasında büyükçe bir kabın içine 2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin . Yoğurduğunuz hamuru elinizle genişletip borcamın içine koyun ve üzerini kapatarak 30 dakika mayalanması için bekletin. Ön mayası gelip kabarmış olan hamurunuzu aynı kabın içinde yanlardan katlayarak rulo haline getirin.Tekrar üzerini streç folyo ile kaplayıp 20 dakika daha bu şekilde mayalandırın. Daha sonra hamurunuzu tezgaha alıp bu kez yanlardan içe ve ortaya doğru toplayın .( Topladığınız kısım alta gelsin. )
Ekmeğinizi pişireceğiniz fırına girebilecek bir tencerenin içine büyükçe bir pişirme kağıdını kırıştırarak yerleştirin. Toplayıp yuvarladığınız ekmek hamurunu tencerenin içine koyup kapağını kapatın ve 20 dakika daha dinlendirin. Son olarak tencereden hamuru kağıdı ile birlikte tezgahın üzerine alın ve vakit kaybetmeden kapağı ile birlikte 180 derece fırında 15 dakika ısıtın. Bu arada hamurun üzerine un serpip dilediğiniz şekli verin. Ben fikir olsun ve ekmeğiniz hoşunuza gitsin diye çok basit bir şekilde süsledim. Hiç süslemeseniz veya bıçakla tek bir çizik atsanız bile ekmeğiniz çok güzel olacaktır. Dikkatlice tencereyi fırından alın ve tezgaha koyun . Yine kağıdından tutarak hamuru tencerenin içine yerleştirin ve kapağını kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kapaklı olarak 35 dakika pişirin. Kapağını alıp 20 dakika daha pişirin .Ekmeğiniz önce sert gibi gözükse de soğudukça yumuşayacaktır. Afiyet olsun.
