TİRAMUSU

TİRAMUSU

Malzemeler:

36 adet kedidili

Tiramusu kreması:

750 ml. süt
60 gr. un
110 gr. toz şeker
3 yumurta sarısı
300 gr. labne peyniri

Çikolatalı krema:

2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı margarin
150 gr. bitter çikolata

Üst kreması:

3 poşet krem şanti
2 su bardağı süt
Kakao

Tiramusu şurubu:

2 su bardağı sıcak su

– 2 yemek kaşığı granül kahve

4 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı: İlk önce pastacı kremasını yapmak için labne peyniri dışındaki tüm malzemeyi tencereye alın ve karıştırarak göz göz oluncaya kadar pişirin. Bir süre ılınmasını bekledikten sonra labne peynirini ekleyin. Mikserle iyice çırptıktan sonra bir kenara alın ve üzerini streç filmle kapatın.

Bu arada çikolatalı kremayı hazırlamak için orta boy bir tencereye süt, un, kakao, şeker ve yumurtayı alın. Kısık ateşte karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp margarin ve çikolatayı karışıma ilave edin ve karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.

Kedidillerini ılınmış olan tiramusu şurubuna batırıp tepsiye dizin. Üzerine ılınmış olan kremanın yarısını boşaltın ve spatula ile düzeltin.

Onun da üstüne çikolatalı kremayı dökün.

Kalan kedidili bisküvileri şuruba batırıp tekrar dizin.

Yine labneli krema ve üzerine çikolata sos döküp pastayı tamamlayın.

Tiramusuyu üzerini streçle kaplayarak yarım saat buzdolabında bekletin. Bu arada krem şantileri soğuk sütle çırparak kabartın. Yuvarlak uçlu krema torbasına doldurup tiramusunun üzerine sıkın.