Malzemeler:

• 10 su bardağı ( 2 lt. ) tam yağlı süt
• 5 -6 yemek kaşığı sirke
• 4 yemek kaşığı chia tohumu, tuz

Hazırlanışı: Sütü tencereye alıp, ocağa oturtun ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca sirke ilave edin. Kesikler oluşmaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp, süzgeçten geçirin. ( çıkan suyunu çorba yapımında kullanabilirsiniz).

Peynire chia tohumunu ve yeteri kadar tuz ilave edip harmanlayın ve daha sonra 4-5 parçaya ayırın. Her birini farklı tülbentlerin içine yerleştirin. Tülbendin uçlarını sıkarak çevirin ve ip yardımıyla bağlayın. Peynirleri tencereye oturtulmuş genişçe bir süzgecin içine yerleştirin. Peynirlerin üzerlerine ağırlık koyup 30 dakika dinlendirin. ( zamanınız varsa ağırlık koymadan daha uzun süre dinlendirebilirsiniz ) Daha sonra tülbentten alıp dilimleyerek servis yapın.

NOT: Fotoğraftaki peynirler 3 kg. sütten elde edilmiştir.