Malzemeler:

  • 6 adet yumurta
  • 300 gr. şeker
  • 300 gr. un
  • 1 vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Süt sosu :
  • 1,750 gr. süt
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 100 gr. krema ( yarım paket )

Karamel sos için:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 300 gr. krema ( 1,5 paket )
  • 2 yemek kaşığı tereyağı  

Hazırlanışı:

İlk önce 6 adet yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Temiz derin bir çırpma kabında yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın. Köpürmeye başladığı zaman şekerin yarısını  azar azar ekleyin .Bu arada çırpmaya devam edin. Yumurta sarılarını başka bir kaba alıp üzerine  kalan şekeri ilave edin. Mikser ile mayonez kıvamına gelene kadar çırpın. Un , kabartma tozu ve vanilyayı eleyin ve yumurta sarılı karışıma ekleyin. Çırpmadan bir spatulle aşağıdan yukarıya katlayarak karıştırmaya başlayın. Bu arada çırpılmış yumurta beyazından parti parti ekleyerek katlamaya devam edin.  Yeterince karışınca tercihen borcam tepsisine ( 27*40 cm. )  boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derecede üstü iyice kızarıncaya kadar pişirin ve  ılıklaşması için bekletin. Bu arada derin bir kapta şeker, süt ve kremayı soğuk olarak kabarıncaya kadar  çırpın. Soğuğa yakın ılık pandispanyanı üzerine gezdirerek dökün. Sütün çekmesini beklerken  karamelini hazırlayın.

Karamel için kalın tabanlı küçük bir sos tenceresine 1 su bardağı toz şekeri koyun. Ocağın altını kısık olarak açın ve karamel rengi alana kadar pişirin. ( bu arada rengi çok koyulaşırsa acılaşmaya başlar. Çok kahverengileşmeden ocağın altını kapatın. ) Karamelin üzerine kremayı ekleyin ve dikkatlice karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynadıktan sonra tereyağını da ilave edip 2-3 dakika daha pişirin. Soğuması için bir kenara alın. Eğer pürüzsüz bir kıvam almadıysa ılıkken süzgeçten geçirin. Sütü çekmiş olan kekin üzerine ılık halde olan karameli gezdirin. 1-2 saat bekletip servis yapın.

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

SPRİNG ROLLS  ( Çin Böreği )
ALT ÜST BÖREĞİ

ALT ÜST BÖREĞİ

Haziran 10, 2018
ÇAKMA ÇİĞ BÖREK

ÇAKMA ÇİĞ BÖREK

Aralık 24, 2019
CEVİZLİ BÖREK

CEVİZLİ BÖREK

Haziran 10, 2019

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social