TRUFFLE CUPCAKE
Truffle yapmayı ne kadar çok sevdiğimi biliyorsunuz. Epeydir bu tarifi yapmak istiyordum. Dün truffle yapmıştım, yarısı duruyor zaten. Hem onları değerlendireyim dedim. Hem cupcake tariflerime bir tane daha eklemek istedim. Sonuçta içleri akışkan bol çikolatalı kekler çıktı ortaya. Üstlerine de çikolata toplarını koyunca iyice havalı oldular. Siz de bu havalı kekleri yapmak isterseniz tarifi aşağıda…
TRUFFLE CUPCAKE
Malzemeler:
- 3/4 cup un
- 3/4 cup kakao
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3/4 cup tereyağı
- 1/2 cup sıvı krema
- 3 yumurta
- 1 cup toz şeker
İçi için:
– 12 adet çikolatalı truffle
Krema:
- 2 paket sütlü çikolata ( 160 gr. )
- 160 gr. sıvı krema
Üstü için:
– 12 adet hazır çikolata topları
Hazırlanışı:
İlk önce kremayı küçük bir sos tenceresinde ısıtın. Ocağın altını kapatıp sütlü çikolatayı sıcak kremaya ekleyip karıştırın. Pürüzsüz hale gelen ganajı buzdolabına kaldırıp soğuması için bekletin.
Toz şeker, krema ve tereyağını bir karıştırma kabında mikserle çırpın. Üzerine yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu bir kaseye eleyin. Elediğiniz unlu karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın.
Muffin kalıbına kek kağıtlarını yerleştirin. Kağıtların yarısına kadar kek karışımından dökün.
Ortalarına birer adet çikolata truffle yerleştirin. .
Üstlerine kalan kek hamurunu kaşıkla paylaştırın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Kekleri fırından çıkarıp soğutun. Buzdolabındaki soğumuş olan kremayı bir krema torbasına alıp keklerin üzerine sıkın. Üstlerine çikolata toplarından yerleştirdikten sonra servis yapın.
NOT: Cupcake hamurlarının içinde kullanılan truffle ları yapmak için, ısıttığınız 100 gr. kremanın içine 100 gr. bitter çikolatayı ekleyip karıştırdıktan sonra buzdolabına kaldırın. Soğuduktan sonra avucunuzda yuvarlayıp kakaoya bulayın.
