Malzemeler:

• 2 adet uzun patlıcan

Sosu için:

• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı süt ( 110 ml. )
• 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
• 1 fiske karbonat
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için: Sıvıyağ

Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyup çok ince bir şekilde halka halka doğrayın. Doğradığınız patlıcanları tuzlu suda bekletin. Bu arada sosunu hazırlayın. Un, yumurta, kabartma tozu ve karbonatı bir kaseye alın. Üzerine 1 çay bardağı süt ekleyip bir tel çırpıcıyla karıştırın. Sudan patlıcanları çıkarıp kurulayın. Tavaya sıvıyağı koyup kızdırın ve patlıcanları tek tek sosa bulayıp kızgın yağa bırakın.  Arkalı önlü kızartıp havlu kağıt üzerine çıkarın. Sarımsaklı naneli yoğurt eşliğinde sıcak olarak servis yapın.