Malzemeler:
- 125 gr. tuzsuz tereyağı
- 125 gr. bitter çikolata
- 3 adet yumurta
- 125 gr. toz şeker
- 75 gr. un
- 1 su bardağı vişne
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için:
- 100 gr. bitter çikolata
- 100 gr. krema
- 1 tatlı kaşığı bal
HAZIRLANIŞI: Çikolatayı benmari usulü eritin. Tereyağını çırpıp eriyen çikolataya ekleyin. Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın ve toz şekerle çırpın. Çikolatalı karışıma ekleyip karıştırın. Yumurta aklarını ve elenmiş unu 2 partide ilave edip köpüğü söndürmeden hafifçe karıştırın.
Vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp 1 yemek kaşığı toz şekerle karıştırın. Karşıma ekleyip yavaşça karıştırın. Yağlanıp unlanmış kek kalıbına karışımım dökün ve 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirin.
Kek soğuduktan sonra servis tabağına ters çevirin. Bu arada ganajı hazırlamak için kremayı küçük bir sos tenceresinde ısıtın. ( kaynatmayın. ) İçine parçaladığınız çikolatayı ve balı ekleyerek karıştırın. Pürüzsüz bir karışımı elde edince kekin üzerine akıtın. Renkli drajerle süsleyin.
