YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI
Malzemeler:
- 500 gr. kemiksiz tavuk eti
- 5 su bardağı haşlama suyu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 adet ezilmiş sarımsak
- Yarım kahve fincanı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 yumurta sarısı
- Tuz, karabiber
Sosu için:
- Pul biber
- Sirke veya limon suyu
- Ezilmiş sarımsak
Hazırlanışı:
Tavuğu iri parçalara ayırıp 5 su bardağı suda kaynatın. İyice pişen tavuğu tencereden alarak küçük küçük doğrayın ve tekrar tencereye alın. Limon suyu, sarımsak ve sıvıyağ ekleyin. 5 – 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
Ayrı bir kasede un, süt ve yumurta sarısını karıştırın. Pütürler gidinceye kadar tel çırpıcı ile çırpın. Çorbadan 2 – 3 yemek kaşığı alıp süt karışımına ekleyin ve yavaş yavaş çorbaya ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp, çorbanın kesilmemesi için sürekli karıştırın. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte, koyulaşıncaya kadar pişirin. Servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine isteğe göre sarımsak, sirke veya pul biber ekleyip sıcak servis yapın.
