YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI

Malzemeler:

500 gr. kemiksiz tavuk eti
5 su bardağı haşlama suyu
1 yemek kaşığı limon suyu
2 adet ezilmiş sarımsak
Yarım kahve fincanı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
Tuz, karabiber

Sosu için:

Pul biber
Sirke veya limon suyu
Ezilmiş sarımsak

Hazırlanışı:

Tavuğu iri parçalara ayırıp 5 su bardağı suda kaynatın. İyice pişen tavuğu tencereden alarak küçük küçük doğrayın ve tekrar tencereye alın. Limon suyu, sarımsak ve sıvıyağ ekleyin. 5 – 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın.

Ayrı bir kasede un, süt ve yumurta sarısını karıştırın. Pütürler gidinceye kadar tel çırpıcı ile çırpın. Çorbadan 2 – 3 yemek kaşığı alıp süt karışımına ekleyin ve yavaş yavaş çorbaya ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp, çorbanın kesilmemesi için sürekli karıştırın. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte, koyulaşıncaya kadar pişirin. Servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine isteğe göre sarımsak, sirke veya pul biber ekleyip sıcak servis yapın.