Bodrum ‘ da oturduğum zamanlarda deniz yoluyla sık sık Kos Adası‘ na  giderdik. Kos ‘ da restoranların olduğu sokağa girince duyduğumuz musakka kokuları orada ne kadar meşhur olduğunun ispatlardı sanki bize.  Bizler musakkayı tencere yemeği olarak yapmaya alışkınken Yunan ‘ lılar fırında pişiriyorlar. Dilim olarak kesiyor ve öyle servis yapıyorlar.  Bu tarifi de bir Türk lokantasından rica minnet aldım. Biz artık ailece musakkayı bu şekilde yapıp tüketiyoruz. Daha hafif oluyor. Siz de deneyin vazgeçemeyeceksiniz.

 

Malzemeler:

  • 1,5 kg. patlıcan
  • 300 gr. dana kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet kapya biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber
  • Kızartmak için sıvıyağ

Sosu için:

  • 3 yumurta
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1,5 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
  • 1 çay kaşığı tuz

 

Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyup çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. Bol sıvıyağ içinde patlıcanları kızartın. ( Çok kızartmayın. )  Gerekirse bir süzgeçte bekleterek fazla yağını süzdürün.

İç harcını hazırlamak için bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Üzerine doğranmış soğanı ekleyerek kavurun. Kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edin. Kıyma yarı yarıya kavrulunca doğranmış biberleri ilave edin ve kıyma suyunu çekene kadar kavurun. Domatesin kabuğunu soyup doğrayın. Doğranmış domatesleri de tavaya ekleyip tekrar kavurun. Ocağın altını kapatıp tuz ve karabiberini ekleyin.

Bir kaseye 3 yumurta kırın. Un, kabartma tozu, sıvıyağ, süt ve tuz ekleyin. El blenderi ile çırpıp koyu boza kıvamında bir hamur elde edin. Bir fırın kabına ilk önce bir sıra kızarmış patlıcan dizin.

Üzerine kıymalı harcın yarısını yayın.

Tekrar bir sıra patlıcan ve kıymalı harç koyun. En üste bir sıra daha patlıcan yerleştirin.

Toplamda 3 sıra patlıcan ve aralarında da iki kat kıyma olacak şekilde ayarlayın.Son olarak hazırladığınız sosu en üste gezdirin.

Onun üzerine de kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış 190 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin. Oda sıcaklığına gelince servis tabağına alarak servis yapın.

NOT:

  • Patlıcanların tekrar fırına girip pişeceğini düşünerek yarı yarıya kızartın.
  • Patlıcanlar kızardıktan sonra fazla yağını süzmeden direkt fırın kabına koyacaksanız,  sos yapımında kullanacağınız 1 çay bardağı sıvı yağı azaltarak yarım çay bardağı kullanın.
Banner Content

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

PEYNİRLİ SARMAL BÖREK
KIYMALI BOHÇA BÖREĞİ
ISPANAKLI PEYNİRLİ GÜL BÖREĞİ
RULO BÖREK

RULO BÖREK

Mayıs 19, 2018

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

POPÜLER TARİFLER

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

NİŞASTALI MADEN SULU ÇITIR BÖREK
KURU YUFKALI BÖREK

KURU YUFKALI BÖREK

Eylül 13, 2018
SU BÖREĞİ

SU BÖREĞİ

Ağustos 15, 2018
PEYNİRLİ BÖREK

PEYNİRLİ BÖREK

Temmuz 20, 2018

Social

YENİ TARİFLER